集客のコツをつかんで実際にやってみたら、どんどんお客さんがやって来る
「新規客を集める時期、ニ度目の来店や口コミが広がっている時期、
リピート利用で売上を伸ばす時期、少し落ち着いた時期」というように、
各ステージに合った集客の方法を考える必要があります。
「どういった方法が効果があるのか？」を検証します。
集客の方法を考えて、実際にやってみて実証データを集める
ステージをよく見極めて、集客の方法を考える。
現状よりもお客さんを増やしたいのなら、まず新規客を増やす必要があるので、一気に集客するため、多くのお客さんが来店しても問題ないように、メニューや接客の方法を見直す準備を先にして下さい。
「３ヵ月は集客に集中する」と決め、新規客を増やしながらリピート客になってもらえるように丁寧な接客を心掛けて、お客さんを増やします。新規客を増やすと同時にリピート客も増やしていくことが初期の集客です。
その次の集客は、何度もリピート利用してくれる固定客化で、広告などの費用を掛けずに、接客などの店内サービスを重視します。その後は、クーポン配布など、計画的に集客を続けていけば問題ありません。
各ステージの集客方法
一番知りたいのが、各ステージの具体的な集客方法だと思うのですが、同一地域の他店舗がどのくらいあるのか？一など、条件によって違ってくるので、経営する店舗に合った方法を見つけてもらうしかありません。
最初は戸惑うと思うのですが、集客を難しく考えないで、簡単な方法で試してみて下さい。飲食では、集客をしっかり考えて実行している店舗が少ないので、根気よく続けていると、必ず良い結果が出るようになります。
「カフェ経営を通して学んだ「集客」の大切さとおもしろさ」に出てきた友人は、集客方法を考えて実行するのが楽しくて仕方がないようです。本当に楽しくやって、次々に考えだし、どんどん利益が出ています。