飲食店経営に役立つ本のレビュー
初めてのビジネスで飲食を選んだという、経営の初心者には響くところがある本を選んでみました。経営の数字といったものなら他にもありますし、実際の経営している人達のインタビューは特に役立つのではないかと思います。
当日配布の整理券がないと入店できない飲食店
売上を、減らそう。たどりついたのは業績至上主義からの解放
京都市内でステーキ丼専門店「佰食屋」を経営する女性経営者さんの本。すき焼き専門店など、市内に数店舗あり、いずれも行列ができる人気店です。
1日100食限定、わずか3時間半の営業で国産牛ステーキ丼専門店「佰食屋（ひゃくしょくや）」。飲食業界の実態を問題視し、売上を極限に絞ることで働き方を変えた中村朱美さんの著書『売上を、減らそう。たどりついたのは業績至上主義からの解放』全文公開記事です。https://t.co/3xhciMD1Q4
— note (@note_PR) June 24, 2019
ゼロからつくる、はじめてのカフェ
東京カフェマニアやAll About カフェガイドの川口葉子さん。カフェのオーナーさんに直接インタビューした「ゼロからつくる、はじめてのカフェ」は、開業するにあたって必要な費用などが具体的に挙げてあり、カフェを経営するというのはどういうことなのか、経験談とともに紹介されています。