カフェ経営News:カフェと飲食店「経営・集客」

飲食店の開業資金と資格、集客から経営まで

「利益」や「儲け」などのお金に注目することで分かること

利益が出始めると、やっと余裕が出てきます。
ご褒美だと思って、旅行に行くのもいいですね。
この利益を自分のものだけにせずに、還元することも考えてみる。
このお金を使って、もっとお客さんに来てもらう方法を考えてみて下さい。

ほんの少しの利益が大きな利益に結び付いた時

利益が出た時の喜び

最初に単月黒字になった時は、ものすごくうれしかったですね。自分がやってきたことが何とか形になって、「お客さんにも受け入れてもらえた」という実感を持つことができ、少し自信も持てるようになりました。

最初の利益で、応援してくれた友人達を誘って食事に行ったりもしましたね。給料らしい額を取るのに掛かった月日は25ヵ月。とにかく長かったです。人よりは随分時間が掛かりましたが、とにかくうれしかった。

この「利益が出る喜び」を感じられると、また続けていこうと思うようになりますから、多少は時間が掛かっても、実感が得られるまで待つ必要があります。やっぱり時間が掛かってしまうものなんですね。

利益の一部をどうやって還元するのか?

利益が出たら、是非一部は還元することを考えてみて下さい。広告を出すことも大切ですが、利益が出るまで支えてくれたお客さんに、何らかのお礼を考えて下さいね。喜んでもらえるアイデアを出して下さい。

こういった感謝の姿勢は、お客さんに伝わっていきます。そうすると、お客さんはまた来店してくれるようになります。利益が出たからといって、自分のものを買わずに、先にお客さんに還元する。

この循環を上手く作ることができると、利益が少しづつですが大きくなっていきます。「このサイクルを上手く作っていけるかどうか」が、ビジネスのポイントのひとつです。感謝の気持ちを必ず伝えて下さいね。