カフェ開業の雑誌なら「cafe-sweets（カフェスイーツ）」がおすすめ
カフェ開業の情報収集のための雑誌なら「cafe-sweets（カフェスイーツ）」がおすすめ。
情報収集は欠かさないこと
いい雑誌だと思ってすすめていますが、誰にとっても毎号なにか役立つかといえば、それはありません。掲載されている事例をヒントに、“どう取り入れていくか？”という観点からなら、情報の密度が高いことは間違いないのですが。
経営者の感覚を知る。
創刊号から定期購読を始めましたから数年が経っていますが、今の流行や今後の展開などの特集記事、繁盛店の経営者さんのインタビュー、ライターさんによっては鋭い質問が飛び出すなど、内容の充実度もいいと思います。
文章から、“なぜ売れているのか？”を読み解き、そのまま取り入れるのではなく、大きさや価格、付け加えるものや逆に減らすもの、そういった観察ができるようになると、出店地域にマッチする料理が提供でき、それが売上・利益に直結します。
たくさんの情報を集め、集約すること。
情報が多すぎると何がいいのか分からなくなる。
こんな不安を感じる方が多いのですが、経営感覚に優れた経営者さんほど、日常で収集している情報は多いものです。ただ、収集するだけでは溢れてしまいますから、どんどん忘れていいので、“心に引っかかった情報”だけを残す。
ここなんですね、ポイントは・・・忘れても構わないから、とにかく入れる→引っかかったものだけ残す→それを活用できないか、検討してみる。この繰り返しがいくつものアイデアを生み出す力となるわけなんです。
何度も繰り返し読み、付せんを付けておく。
cafe-sweets（カフェスイーツ）は月刊誌ですから何度も繰り返し読んで、気になったところは付せんを付けてマークしておく。そうすると、何か思いついて読み直したい時に簡単に見つかるので、探す手間が省けます。
アイデアをどれだけ持っているか、それを実際に使えるかで、今後に実現したいことや目の前で起こった問題に対処できるかが決まり、それこそが経営感覚です。
繰り返しになりますが、忘れず残った情報こそが大切だと割り切って、とにかく情報を集めること。そして、残った情報をどう使うかに考えを集中させるのです。