冬の定番、ホットチョコレートの作り方
冬のニューヨークの定番ドリンクのひとつ、ホットチョコレート。日本でチョコレートといえば、ドリンクではなく、食べ物といったイメージですよね。京都市内だと、ゴディバのカフェ（商品名：ホット・ショコリキサー）が思い当たるくらい。今月号の特集は「チョコレート専門店」です。
チョコレートというのは温度管理が難しく、カフェなどで扱うのはやはり大変。実はメニューに入れようとあれこれやってみたものの、ことごとく失敗した経験があります。それで最終的に行き着いたのが、業務用のバンホーテン（リキッドタイプ）にチョコレートを溶かし込み、ホットチョコレートを作るというもの
これだと、ココア独特の粉っぽさもなくなり、チョコレートと相まってなめらかさが出るので、商品化しやすいと思います。香りが飛んでしまわないよう、弱火でゆっくり温めて下さいね。
