「ヒストリー」きっかけから開業まで「東京カフェマニア／カフェを作る人々」

実際に経営している方の話を聞くことができればいいのですが、
できなければ、「東京カフェマニア」のインタビュー記事を読んでみて下さい。
「東京カフェマニア」の中に、「カフェを作る人々」というコンテンツがありました。（残念ながら削除されてしまったようです）
好きなことをライフスタイルにした方々のお話です。

実際にカフェを作った、経営者となった人達のお話

「好きなこと」を仕事にする。それが飲食だった

「カフェ経営News：」の前身、自分達のカフェを作る経過を記録したサイト「4Faces」を作った時に、「東京カフェマニア」のサマンサさんに、リンクのお願いをしました。約３年前だと思います。

その時に何回も読んだのが、「カフェを作る人々>」というコンテンツです。２軒目の店舗を立ち上げる頃で、経営的には順調に進み始めていたのですが、何となく物足りなかったんです。

これから経営者となる人にも、自分の店舗に掛ける思いがあるはずだし、そこに辿り着くまでには長い時間があり、今はその途中ですね。ずっと店舗を作りたいと願っていて、それを何とか形にしたいと思っている。

Check!

談話の中には、店舗を実際に持ってみて、ある程度時間が経ってからの回想的な部分も含まれています。談話に出てくる人達が、「どんなきっかけ・どんな思い」があって店舗を作ったのか？一に注目して下さいね。

「好きなことを仕事にする」それが飲食だったのだから、本来は楽しいことだらけのはずですが、経営が不安定になると思いが吹っ飛んでしまう。こんな時は、どこを目指してやっていけばいいのでしょうか？

経営に悩んだり迷ったりした時は、「ヒストリー」を読み直し、伝わっていなかったら、もう一度やり直そうと開き直ると好転することがあります。開業までの「ヒストリー」を文章にして下さいね。