カフェ経営News:カフェと飲食店「経営・集客」

飲食店の開業資金と資格、集客から経営まで

どんな本を読めば、自分の経営スタイルを見付けることができるのか?

本を読めば、何でも分かるわけではありませんが、
身近に相談できる人が見つからない時や
相談する人がいても、実際にどんな相談をすればいいのか分からない。
そんなこともよくあります。そんな時の参考に…

経営戦略上で必要になるビジョンって何だ?

経営、マーケティング関連の書籍は…

このサイトでも推薦書籍のリストを作っていますが、経営や戦略を考える上で、またはどんな問題や課題を解決する段階にあるのかで、推薦書籍の全てが有効であるとは言い切れません。

個人経営の場合なら、ブランディングなどの書籍類は、あまり必要ないという意見もあると思います。マーケティング関連でも、事業規模が大きい事例が掲載されていることが多く、役立たない感じもします。

また、ノウハウ本は事例が多く、即実行できるようにも思いますが、ある条件下で成立する場合の事例が多く、そのまま使うことができません。大抵の場合、アレンジできなければ、全く役に立たないほどです。

最初に作る店舗をシンボルにするというビジョン

一軒のお店を持てればそれでいい…という考えなら、推薦書籍リストにあるような本は、不必要にも思われます。ですが、一軒のお店でいい…と思ったら、一軒のお店さえも成立しない場合が多いことも事実です。

それは、何とか無理をすればできる…と考えてしまって、全く余裕を持たないことが原因です。推薦書籍リストは、比較的規模が大きい事例を掲載した本を挙げていますが、元は全て小さなお店から始まっています。

最初から多店舗化を見越して、小さい実験店舗を作る。その結果を得てから実行しています。中には、チェーン展開後でも、最初の店舗を改装せず残し、チェーンのシンボルとして活用している会社もあるほどです。