経営者の仕事は、とにかく集客です：利益を出す飲食店
このサイトがスタートしたのは今から11年ほど前の1999年、一つのコーナーだった飲食店経営のコラムを本格的に始めたのは、それから２年ほどあとのことだったと思います。友達が見てくれているだけようなサイトでしたから乱文でしたが・・・
開業資金よりも先に考えること。
少し前にもコラムを書いていたのですが、その頃はなぜか開業についての質問が多く、その中には開業してはみたいものの思うようにはいかず悩んでいるというものもありました。開業してからでは遅いのですが、それでもできることはあります。
本来は開業前にやるべきことなのですが、やっていないのなら遅くてもやらないといけませんから、そのあたりを「開業資金よりも先に考えること」という内容で書きました。現場はもちろん大切ですけれど、それ以外の勉強はさらに大切です。
このコラムの内容は？
どんなビジネスでもそうですが、“スタートダッシュは重要”です。特に経営者は、現場では忙しいですから、考えながらというのはなかなか難しいもの。あらかじめ計画したこと、考えておいたことを実行するといった感じの方が適切です。
そうは言っても状況は刻々と変わりますし、その日々は判断の連続ですから、判断によっては考えたことから大きく逸れることも当然あります。だから現場以外での勉強が大切で、利益が出せない経営者さんの特長は、忙し過ぎて勉強不足。
更新は終了しました。
現場ではやるべきことが多いですから、それに睡眠も大切、たまには飲みにもいくでしょう、勉強不足も仕方ないところもあります。だから、ちょっとしたこと、小さなヒントから経営に役立つ方法や情報を見つけ出すしかない。
そのあたりを中心にコラムにしていきたいと思っています。情報は溢れていますが、その中には意味があるものも含まれていますし、それを見つけ出す手がかりとして、ヒントから経営ノウハウを学ぶ、そんな情報源の一つになりますように。